1. Research UNE
  2. UNE
  3. Journal Article
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/1959.11/61014
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorPhẩm, Phạm Duyen
dc.contributor.authorSơn, Trịnh Hồngen
dc.contributor.authorTuyên, Trịnh Quangen
dc.contributor.authorHương, Nguyễn Thien
dc.contributor.authorQuang, Vũ Vănen
dc.contributor.authorGia, Nguyễn Longen
dc.contributor.authorChung, Nguyễn Thànhen
dc.contributor.authorLong, Hoàng Đứcen
dc.contributor.authorMinh, Nguyễn Ngọcen
dc.contributor.authorHiên, Lý Thị Thanhen
dc.contributor.authorTư, Bùi Thịen
dc.contributor.authorVan Sang, Leen
dc.date.accessioned2024-06-25T07:27:52Z-
dc.date.available2024-06-25T07:27:52Z-
dc.date.issued2018-08-
dc.identifier.citationTap Chi Khoa hoc cong nghe chan nuoi, 26(239), p. 19-24en
dc.identifier.issn1859-476Xen
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1959.11/61014-
dc.description.abstract<p>Nghiên cứu được thực hiện trên 160 con lợn thương phẩm MSTP1 và MSTP2 (80 cái và 80 đực thiến), từ tháng 5/2017 đến tháng 6/2018, tại Trung tâm Nghiên cứu lợn Thụy Phương nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất thân thịt và chất lượng thịt. Kết quả thu được cho thấy tăng khối lượng lợn MSTP1 là 964,17 g/con/ngày, cao hơn so với 689,01 g/con/ngày của MSTP2 (P>0,05). Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng MSTP1 đạt 2,62kg thấp hơn so với 2,64kg của MSTP2 (P<0,05). Năng suất thân thịt của lợn MSTP1 và MSTP2 tương đương nhau trên các chỉ tiêu: tỷ lệ móc hàm 79,80 và 80,54%, tỷ lệ thịt xẻ 67,52 và 68,18%, tỷ lệ nạc 58,17 và 57,81%, diện tích cơ thăn 50,45 và 49,95cm2 . Chất lượng thịt tại cơ thăn của lợn MSTP1 và MSTP2 tốt: pH45 là 6,28 và 6,21" pH24 là 5,69 và 5,55. Màu sắc cơ thăn L* (sáng), a* (đỏ), b* (vàng) 24 giờ sau giết thịt là 44,18 và 43,85" 15,35 và 14,62" 8,03 và 7,71" tại thời điểm 48 giờ sau giết mổ là 44,55 và 44,22" 15,51 và 14,47" 8,38 và 8,08. Tỷ lệ mất nước bảo quản 24 giờ là 3,02 và 3,64% (P<0,05). Tỷ lệ mất nước bảo quản 48 giờ là 3,79 và 4,39% (P<0,05). Tỷ lệ mất nước chế biến 24 giờ là 28,79 và 29,07% (P>0,05). Tỷ lệ mất nước chế biến 48 giờ là 30,13 và 30,38% (P>0,05). Độ dai cơ thăn 24 giờ sau giết mổ là 57,55 và 56,03N (P>0,05) và 48 giờ là 50,70 và 49,63N (P>0,05).</p>en
dc.languagevien
dc.publisherHanoi Agriculture publisheren
dc.relation.ispartofTap Chi Khoa hoc cong nghe chan nuoien
dc.titleKHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN THƯƠNG PHẨM MSTP1 VÀ MSTP2en
dc.typeJournal Articleen
local.contributor.firstnamePhạm Duyen
local.contributor.firstnameTrịnh Hồngen
local.contributor.firstnameTrịnh Quangen
local.contributor.firstnameNguyễn Thien
local.contributor.firstnameVũ Vănen
local.contributor.firstnameNguyễn Longen
local.contributor.firstnameNguyễn Thànhen
local.contributor.firstnameHoàng Đứcen
local.contributor.firstnameNguyễn Ngọcen
local.contributor.firstnameLý Thị Thanhen
local.contributor.firstnameBùi Thịen
local.contributor.firstnameLeen
local.profile.schoolSchool of Environmental and Rural Scienceen
local.profile.emailvle4@myune.edu.auen
local.output.categoryC1en
local.record.placeauen
local.record.institutionUniversity of New Englanden
local.publisher.placeVietnamen
local.format.startpage19en
local.format.endpage24en
local.peerreviewedYesen
local.identifier.volume26en
local.identifier.issue239en
local.contributor.lastnamePhẩmen
local.contributor.lastnameSơnen
local.contributor.lastnameTuyênen
local.contributor.lastnameHươngen
local.contributor.lastnameQuangen
local.contributor.lastnameGiaen
local.contributor.lastnameChungen
local.contributor.lastnameLongen
local.contributor.lastnameMinhen
local.contributor.lastnameHiênen
local.contributor.lastnameTưen
local.contributor.lastnameVan Sangen
dc.title.translatedGrowth Performance, Carcass Characteristics and Meat Quality of crossbred MSTP1 and MSTP2en
dc.identifier.staffune-id:vle4en
local.profile.orcid0009-0000-9225-0813en
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.profile.roleauthoren
local.identifier.unepublicationidune:1959.11/61014en
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
dc.identifier.academiclevelAcademicen
local.abstract.english<p>This study was conducted in a total of 160 MSTP1 and MSTP2 crossbred pigs (80 females and 80 barrows) from May 2017 to Jun 2018 in Thuy Phuong Pig research and development Center to evaluate growth performance, carcass characteristics and meat quality. ADG of MSTP1 was 694.17 g/d was higher than those of MSTP2 (689.01 g/d) with P>0.05. Otherwise, FCR of MSTP1 was lower than MSTP2 (2.62 vs 2.64kg) with P<0.05. The carcass characteristics of MSTP1 and MSTP2 were the similarities in some indicators such as dressing percentage were 79.80 and 80.54%" carcass percentage were 67.52 and 68.18%" lean meat percentage reached 58.17 and 57.81%. Other indicators of meat quality of the carcasses were in normal range of pork. Post-mortem 45 minute and 24h pH of MSTP1 and MSTP2 were 6.28-6.21 and 5.69-5.55, respectively. Meat colour such as muscle lightness (L*), redness (a*) and yellowness (b*) at the post-mortem 24h were 44,18-43.85, 15.35-14.62 and 8.03-7.71, respectively and 48h were 44.55-44.22, 15.51-14.47 and 8.38-8.08, respectively. Drip loss at post-mortem 24h and 48h were 3.02 and 3.64% (P<0.05) and 3.79 and 4.39%, respectively (P<0.05). Cooking loss ratio were 28.79 and 29.07% (P>0.05) at 24h following slaughter and 30.13 and 30.38% (P>0.05) at post-mortem 48h. Tenderness of longissimus Dorsi muscle of them were higher at 24h (57.55 and 56.03N) and lower at 48h (50.70 and 49.63N).</p>en
local.title.maintitleKHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN THƯƠNG PHẨM MSTP1 VÀ MSTP2en
local.output.categorydescriptionC1 Refereed Article in a Scholarly Journalen
local.relation.urlhttps://www.researchgate.net/publication/361575314_Growth_performance_carcass_characteristics_and_meat_quality_of_crossbred_MSTP1_and_MSTP2_Kha_nang_sinh_truong_nang_suat_than_thit_va_chat_luong_thit_cua_lon_thuong_pham_MSTP1_va_MSTP2en
local.search.authorPhẩm, Phạm Duyen
local.search.authorSơn, Trịnh Hồngen
local.search.authorTuyên, Trịnh Quangen
local.search.authorHương, Nguyễn Thien
local.search.authorQuang, Vũ Vănen
local.search.authorGia, Nguyễn Longen
local.search.authorChung, Nguyễn Thànhen
local.search.authorLong, Hoàng Đứcen
local.search.authorMinh, Nguyễn Ngọcen
local.search.authorHiên, Lý Thị Thanhen
local.search.authorTư, Bùi Thịen
local.search.authorVan Sang, Leen
local.uneassociationNoen
local.atsiresearchNoen
local.sensitive.culturalNoen
local.year.published2018en
local.fileurl.closedpublishedhttps://rune.une.edu.au/web/retrieve/14356cc2-a3b1-4f55-88f5-2d7f6a3b8e26en
local.subject.for2020300301 Animal growth and developmenten
local.subject.seo2020100410 Pigsen
local.codeupdate.date2024-07-15T17:05:19.538en
local.codeupdate.epersonvle4@myune.edu.auen
local.codeupdate.finalisedtrueen
local.original.for20203003 Animal productionen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.profile.affiliationtypeExternal Affiliationen
local.date.moved2024-06-27en
Appears in Collections:Journal Article
School of Environmental and Rural Science
Files in This Item:
1 files
File SizeFormat 
Show simple item record
Google Media

Google ScholarTM

Check


Items in Research UNE are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.