Pethick, David

Crowley, Michael

Polkinghorne, Rod

Webster, John

Hocquette, Jean-Francois

McGilchrist, Peter

Osborne, Trent

Mccamley, Ian

Maguire, Tom

Inglis, Mark

Smith, Ian

Strachan, Sarah

2019-03

À l'occasion du 20ème anniversaire du «Meat Standards Australia (MSA)», le 64ème Congrès international sur la science et la technologie de la viande (ICoMST) a organisé une session spéciale le lundi 13 août 2018 à Melbourne pour décrire les activités de recherche à l'origine du développement du MSA. Le programme du workshop a permis de présenter le développement du MSA jusqu'à son rôle dansle marché d'aujourd'hui, et ce que l'avenir nous réserve pour ce système de classement des viandes le plus utilisé au monde. Les présentations de chercheurs et de professionnels du secteur sont résumées dans cet article.

La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes, v.35, p. 1-4

https://hdl.handle.net/1959.11/28960

fr

Ab Corp International

Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D

Journal Article

Publication

In celebration of Meat Standards Australia's (MSA) 20th anniversary, the 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ran a special MSA session on Monday August 13th in Melbourne. The program covered the development of MSA through to its role in the modern marketplace and what the future holds for the world's leading eating quality grading system. Leading researchers and industry practitioners presented a series of short papers, which are summarised below.